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Regione: Veneto - Portata: Antipasti - Tipo: Pesce
Insalatina di Moscardini e Patate
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 Ingredienti x 5 persone:
1200 gr. di moscardini
200 gr. sedano-carote-cipolla
600 gr. di patate
olio d'oliva 50 ml. -sale pepe qb
Procedimento:
Pulire i moscardini privandoli della bocca e l'intestino ( premendo con il pollice sulla Testa del moscardino a lato , fuoriesce), lavateli bene anche nei tentacoli, nel frattempo preparare l'acqua di cottura con le verdure , salare e mettete una goccia di aceto, quando bolle immergere i moscardini uno alla volta tenendoli per la testa, lasciare cuocere dai 25 ai 40 minuti dipende dalla grandezza, scolateli e conditeli con le patate precendentemente
Pelate e tagliate a cubeti e lessate in acquan bollente, aggiungete l'olio d'oliva il sale e pepe . |
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